采收期不同留果量对酿酒特性和果树生长发育的影响

以7年生的矮化‘长富2号’苹果为试验材料，设置四个处理（CK，全部采收；L1,20％留果量；L2,40％留果量；L3,60％留果量），比较分析不同留果量处理对果实品质、苹果冰酒特性和第二年果树生长发育的影响。结果表明，留果处理后的果实可溶性固形物含量高于CK，单果质量、总酸、硬度则低于CK；L2处理的苹果冰酒糖度、酒精度较高，感官品质较好；第二年果树单株花序数量、坐果率大小、新梢长度和粗度均随留果量的增大而降低；留果处理后的叶片质量低于CK。综合分析， L2处理果实品质好，苹果冰酒特性表现最佳，对第二年果树生长发育影响较小，是生产苹果冰酒的适宜留果量。