| 干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化 |
| |
| 引用本文： | 周书栋. 干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化[J]. 湖南农业大学学报(自然科学版), 2013, 39(4): 382-386 |
| |
| 作者姓名： | 周书栋 |
| |
| 作者单位： | 湖南省农科院蔬菜研究所 |
| |
| 基金项目： | 公益性行业（农业）科研项目 |
| |
| 摘 要： | 以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60 ℃,干辣椒取样量为20个,辣椒粉末粒径为380 µm;辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min,温度50 ℃,时间4 h。验证试验结果表明,用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便,提取率(辣椒红色素色价为10.68)高,方法易于推广。
|
| 关 键 词： | 辣椒红色素 色价 振荡提取法 响应面优化法 |
| 收稿时间： | 2012-11-16 |
| 修稿时间： | 2012-11-16 |
Extraction technology of capsanthin from dry pepper |
| |
| yang bo zhi. Extraction technology of capsanthin from dry pepper[J]. Journal of Hunan Agricultural University, 2013, 39(4): 382-386 |
| |
| Authors: | yang bo zhi |
| |
| Affiliation: | Vegetables Research Institute of Hunan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pepper capsanthin color value extraction through vibration response surface methods |
|
| 点击此处可从《湖南农业大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《湖南农业大学学报(自然科学版)》下载全文 |
|
