| 鹰嘴豆不同品种种子α 淀粉酶抑制剂抑制活性 |
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| 引用本文： | 郝小燕,崔竹梅,鲁海菊,顾爱星,麻 浩.鹰嘴豆不同品种种子α 淀粉酶抑制剂抑制活性[J].西北农业学报,2013,22(3):87-92. |
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| 作者姓名： | 郝小燕 崔竹梅 鲁海菊 顾爱星 麻 浩 |
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| 作者单位： | （1.南京农业大学 作物遗传与种质创新国家重点实验室，南京 210095；2.常州市新北区孟河镇农业综合服务站，江苏常州 213138；3.常州市新北区农业局，江苏常州 213022；4.常熟理工学院 生物与食品工程学院，江苏常熟 215500;5.红河学院 生命科学与技术学院，云南蒙自 661100；6.新疆农业大学 农学院，乌鲁木齐 830052） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（30960206）。 |
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| 摘 要： | 研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α 淀粉酶抑制剂抑制活性的差异。结果表明，多数Kabuli和Desil品种间α 淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异（P<0.05），且34个品种的α 淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布；Kabuli品种蛋白质含量与α 淀粉酶抑制剂抑制活性呈极显著（P<0.01）正相关，说明品种蛋白质含量越高，其α 淀粉酶抑制剂含量也越高；而品种淀粉含量与α 淀粉酶抑制剂抑制活性呈显著（P<0.05）负相关，说明品种淀粉含量越高，α 淀粉酶抑制剂含量越低；偏相关分析表明，α 淀粉酶抑制剂与蛋白质和淀粉含量之间均有一定的线性关系；通过系统聚类法把34个鹰嘴豆品种聚为4类，其品种数分别为1、7、12和14。
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| 关 键 词： | 品种 鹰嘴豆种子 α 淀粉酶抑制剂 抑制活性 聚类分析 |
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