耐贮性不同桃果实采后软化过程中α 甘露糖苷酶活性变化 |
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引用本文: | 罗 川,曹丽军,赵彩平,韩明玉.耐贮性不同桃果实采后软化过程中α 甘露糖苷酶活性变化[J].西北农业学报,2013,22(10):116-119. |
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作者姓名: | 罗 川 曹丽军 赵彩平 韩明玉 |
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作者单位: | (西北农林科技大学 园艺学院,陕西杨凌 712100) |
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基金项目: | 国家自然科学基金 (31101514/C150102)。 |
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摘 要: | 以较耐贮藏桃品种“秦王”和不耐贮藏桃品种“白丽”为试材,研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率及α 甘露糖苷酶(α man)活性的变化差异。结果表明,耐贮性较差的“白丽”果实在贮藏的第2天其乙烯释放和α man活性便出现小高峰,此后在贮藏第4天出现乙烯释放峰值,到贮藏第5天伴随着α man活性的迅速升高,果实硬度快速下降。耐贮藏的“秦王”果实乙烯释放和α man活性峰值均出现在贮藏后第5 天,然后下降,在贮藏末期又出现第2个峰值。此外,在整个贮藏期间,耐贮性较差的“白丽”果实α man活性明显高于“秦王”,在贮藏后期尤为显著。说明α man活性高低可能显著影响桃果实的耐贮性。
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关 键 词: | 桃 果实 成熟软化 α 甘露糖苷酶 |
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