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荸荠果脯的加工

作者姓名：	向敏

摘要：	荸荠俗称:“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质,可加工成色鲜味美的荸荠果脯。其加工技术如下: 1.选料、去皮选皮薄肉厚、荸荠俗称:“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质,可加工成色
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