|
|||||
|
|
| 柿果采后保鲜技术要点 | |
| 引用本文： | 韦公远.柿果采后保鲜技术要点[J].保鲜与加工,2001,1(4):32-32. |
| 作者姓名： | 韦公远 |
| 摘 要： | 1.成熟标准 主要看果皮颜色变化，由绿到桔黄或桔红色 (Hachiya品种 )或绿到黄绿色 (Fuyu，加州 Fuyu和 Jiro品种 )。 2.质量标准 (1)颜色 (桔黄色 )、大小 (中到大 )、硬度 (5 1b/cm2左右 )。 (2)无裂痕、机械损伤和腐烂。 (3)可溶性固形物含量 (SSC)，品种 Hachiya 22％～ 23％， Fuyu 18％～ 20％。 (4)无涩味。 (5)其它营养指标：类胡萝卜素、 VA、 VC、可食性纤维含量等。 3.贮藏温度 (0± 1)℃，冰点为— 2℃ (因 SSC不同而异 )；冷害温度， Fuyu类 (不涩果 )果实在 5～ 15℃下易遭冷害，果肉褐变… |
| 关 键 词： | 柿果 采后保鲜 成熟标准 质量标准 气调措施 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载免费的PDF全文 | |