| 丝胶的凝胶化及其结构、性质的研究 |
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| 引用本文： | 朱良均,平林洁,荒井三雄. 丝胶的凝胶化及其结构、性质的研究[J]. 蚕业科学, 1991, 17(1): 33-38 |
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| 作者姓名： | 朱良均 平林洁 荒井三雄 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学蚕学系(朱良均)，东京农工大学工学部(平林洁)，东京农工大学工学部(荒井三雄) |
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| 摘 要： | 试验对丝胶的凝胶化和凝胶的结构、性质进行了较系统的测定分析。丝胶的凝胶化一般在60°C以下的温度范围内发生,并随着温度的上升和pH值的降低而加剧。丝胶凝胶的分子结构为无规卷曲和β构象,丝胶凝胶的颗粒较大,分布粗疏。丝胶凝胶在水和热的作用下即行溶解,丝胶的凝胶和胶溶的转化过程温度在50—70°C范围。
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| 关 键 词： | 丝胶 凝胶化 分子结构 性质 蚕茧 |
STUDIES ON GELATION OF SERICIN AND ITS STRUCTURE AND PROPERTY |
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| Zhu Liang-jun. STUDIES ON GELATION OF SERICIN AND ITS STRUCTURE AND PROPERTY[J]. Acta Sericologica Sinica, 1991, 17(1): 33-38 |
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| Authors: | Zhu Liang-jun |
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| Abstract: | Having been systematically tested and analysed, the sericin gelation was increased with temperature increase and pH decrease within 60℃ ;the sericin gel appeared randomly coiled β-structure and its microsome was big and coarse. |
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| Keywords: | Sericin Gelation Molecular structure Property Cocoon |
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