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| 獸医衛生檢驗講座第四講——屠宰加工厂的建筑設备和卫生监督 | |
| 作者姓名： | 鍾純斋 |
| 作者单位： | 上海市乳肉管理所 |
| 摘 要： | 屠宰加工厂是肉品生产加工的場所,它不仅关系到肉品質量,也关系到人畜安全,其建筑設备不良和管理不当的屠宰加工厂可能成为公共卫生以及人和动物流行病学上最为危险的所在,因此任何一种形式的以获得肉和肉制品为目的的屠宰加工厂, |
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