不同灌水量对黑比诺葡萄有机酸积累及成熟期果实品质的影响

【目的】研究葡萄生长过程中有机酸的积累规律，明确不同灌水量对酿酒葡萄果实品质的影响机制。【方法】试验以树龄5 a的黑比诺葡萄为试材，设置土壤含水量为田间持水量的(40±5)%(T₁)、(60±5)%(T₂)、(80±5)%(T₃)3个滴灌处理，以沟灌为对照(CK)，设CK土壤含水量占田间持水量的(60±5)%，通过测定不同时期果实有机酸的含量、酸代谢酶活性和成熟期的品质指标，运用相关性分析、显著性分析和主成分分析，确定河西走廊武威葡萄产区适宜的灌水量。【结果】不同灌水量条件下，成熟期果实酒石酸含量T₂处理比CK高14.89%，比T₁、T₃分别低9.69%、11.56%；苹果酸含量T₂处理比CK低34.92%；柠檬酸含量T₂处理比T₁、T₃和CK分别高38.50%、14.43%、15.07%;T₂处理果实抗坏血酸含量显著高于T₁...