| 大枣膳食纤维的制备及其物化特性的研究 |
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| 作者姓名： | 刘世军 高森 唐志书 崔春利 刘红波 梁艳妮 张 娱 宋忠兴 |
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| 作者单位： | (1.陕西中医药大学/陕西省中药资源产业化协同创新中心，陕西 咸阳 712083;2.陕西省中药基础与新药研究重点实验室，陕西 咸阳 712083;3.陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心，陕西 咸阳 712083) |
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| 基金项目： | 陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTCL03-14); 陕西省科技资源开放共享平台项目(2015FWPT-01); 陕西省教育厅服务地方专项计划项目(15JF001);中药产业过程大学生创新实践基地项目［陕教财(2013)171号 ］。 |
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| 摘 要： | 目的:在最适温度范围内,确定制取膳食纤维的物化特性的最佳条件。方法:在单因素实验的基础上,运用纤维素酶酶解法。结果:在45℃温度下,料液比为1∶20,酶解时间为2 h,所得膳食纤维的物化特性最佳。结论:该工艺合理,简易,安全,为工业化生产提供依据。
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| 关 键 词： | 大枣膳食纤维 |
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