| 环秦岭烤烟化学成分和关键致香物质特征的研究 |
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| 引用本文： | 高娟娟,张建新,樊文举,王玉堂,刘拉平,杜双奎,张立新,金保锋,扈 强.环秦岭烤烟化学成分和关键致香物质特征的研究[J].陕西农业科学,2016(11):30-32. |
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| 作者姓名： | 高娟娟 张建新 樊文举 王玉堂 刘拉平 杜双奎 张立新 金保锋 扈 强 |
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| 作者单位： | （1.西北农林科技大学 食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100；2.西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌 712100；3.广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东 广州 510385） |
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| 基金项目： | “双喜”品牌环秦岭生态烟叶关键技术研究与集成推广（粤烟工05XM-QK〔2014〕015）。 |
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| 摘 要： | 研究探讨环秦岭烟区烤烟的化学成分含量及其关键致香物质的特征,为该烟区烤烟的提质增香提供理论参考。以28份环秦岭烤烟为研究对象,对其化学成分含量进行分析,并采用顶空固相微萃取技术与气相-色谱联用技术相结合,对其致香物质的成分特征进行了分析研究。结果表明:1环秦岭烟区烤烟化学成分的特点主要体现在钾含量、氯含量偏低,其他化学成分含量较适宜。2环秦岭烟区烤烟的关键致香物质是吡啶、丁内酯、糠醛、糠醇、2-乙酰吡咯;苯甲醇、苯乙醇、苯乙醛;新植二烯;以及巨豆三烯酮、二氢猕猴桃内酯、藏花醛和芳樟醇。3经综合得分模型分析评价,三个品种的致香物质含量的高低顺序依次为:K326秦烟96YN99。
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| 关 键 词： | 环秦岭烟区 化学成分 致香物质 主成分分析 |
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