优质尕力巴牛生产模式及肉品质分析

目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质。方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标。结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显著性差异(P%0.01)。结论]尕力巴牛和牦牛肉营养品质相似,具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富等特点,是优质肉品资源。

The Analysis of Galiba Cattle Production Model and its Meat Quality