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| 鱼粉工业中鱼汁的酶法处理 | |
| 引用本文： | 翁黎朗,吴永沛.鱼粉工业中鱼汁的酶法处理[J].福建水产,1989(4):50-52. |
| 作者姓名： | 翁黎朗 吴永沛 |
| 作者单位： | [1]集美水产学校 [2]厦门水产学院 |
| 摘 要： | 目前，鱼粉的生产方式可分为两大类，即压榨法和萃取法。压榨法是目前鱼粉工业中最主要的生产方法，其基本原理是利用压力，除去熟原料鱼中的油脂和部分水分，经粉碎、干燥而成。萃取法主要用来生产一些特殊用途的鱼粉，如食用或医药工业用的鱼粉等。下面就压榨法作一些简单介绍(其生产工艺见图1)。 |
| 关 键 词： | 鱼粉 水分 粉碎 利用 生产工艺 油脂 食用 压榨法 酶法 生产方法 |
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