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| 海藻营养豆腐的研制 | |
| 引用本文： | 吴燕燕,李来好.海藻营养豆腐的研制[J].海鲜世界,2001(6):41-42. |
| 作者姓名： | 吴燕燕 李来好 |
| 作者单位： | 广东省广州市南海水产研究所水产加工室 510300 (吴燕燕)，广东省广州市南海水产研究所水产加工室 510300(李来好) |
| 摘 要： | 海藻中含有蛋白质和较多的多糖纤维素,还含有少量高度不饱和脂肪酸和矿物元素等。日本学者已研究证明了海藻营养成分大都能被人体吸收利用。而经常食用褐藻类如海带、裙带菜、羊栖菜等更可以延年益寿,预防肿瘤。豆腐是我国传统的食品,由于它营养丰富,价格便宜而深受消费者的喜欢。但豆腐在品种和色 |
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