3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较 |
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引用本文: | 陈亮,周智修,舒爱民. 3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J]. 浙江林学院学报, 2000, 17(3): 298-300 |
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作者姓名: | 陈亮 周智修 舒爱民 |
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作者单位: | 中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州 |
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基金项目: | 浙江省 15 1人才工程基金资助项目! ( 972 0 62 ) |
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摘 要: | 采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明:浙江苦丁茶和广西苦丁茶,绿色紧实,味苦回甘,具有典型苦丁茶的品质特点;贵州苦丁茶没有一般苦丁茶“味苦回甘”的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和β-胡萝卜素等化学成分也基本一致,与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此,浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的“
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关 键 词: | 苦丁茶 茶叶 感官品质评价 化学成分 |
Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea |
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Abstract: | |
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Keywords: | kugingcha tea leaves organoleptic quality evaluations chemical composition Ilex latifclia |
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