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| 低乳糖牛奶的研制 | |
| 作者姓名： | 王芳 续文胜 伍子玉 |
| 作者单位： | 兵地天元乳业有限公司,乌鲁木齐,830011 |
| 摘 要： | 牛奶是一种营养最全面、最容易消化吸收的天然食品，随着人们生活水平的不断提高，饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品，越来越多的人开始喝牛奶，并逐渐认识牛奶、了解牛奶的益处，近几年饮用牛奶的人群也逐渐增多。我们知道，牛乳中的糖类是乳糖，其甜度较低，在水中的溶解度也很 |
| 关 键 词： | 乳糖 牛奶 工艺流程 配方 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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