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| 饲料油脂氧化及其对蛋白质的影响 | |
| 作者姓名： | 高宏伟 |
| 作者单位： | 军事兽医研究所 |
| 摘 要： | <正> 配合饲料中油脂主要是植物油和鱼油等,它含有较多的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸或含不饱和脂肪酸的油脂,在饲料加工或贮藏过程中,因高温、紫外线,酶或其它助氧化因素影响或催化,同空气中氧作用,易发生自动氧化,生成氢过氧化物,再分解成醛、酮及低级脂肪酸等。其结果使脂肪的营养价值降低,畜体吸收氧化产物后可产生不利影响。一、饲料油脂氯化的发生 |
| 关 键 词： | 饲料 油脂 氧化 蛋白 |
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