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| 蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐检测方法的研究进展 | |
| 作者姓名： | 姚微 李健 潘秋月 曲彤旭 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品科学与工程学院,黑龙江,150076 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科技资助项目（GA02B716-06）;黑龙江省科技厅科技资助项目（10541074） |
| 摘 要： | 对目前硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法进行总结,并分析了各种方法反应机理及特点.结合食品安全问题,提出试纸、试剂盒方法,其特点是操作简单、携带方便、价格便宜、检测快捷、灵敏度高、准确性好.对蔬菜的田间检测、市场流通及质量控制,保障食品安全具有一定的实际意义. |
| 关 键 词： | 硝酸盐 亚硝酸盐 蔬菜 快速检测方法 |
| 文章编号： | 1001-0009(2007)04-0059-02 |
| 收稿时间： | 2006-12-10 |
| 修稿时间： | 2006-12-10 |
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