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| 蛋壳和蛋清综合利用 | |
| 引用本文： | 吴定,路桂红.蛋壳和蛋清综合利用[J].中国乳业,1996(5). |
| 作者姓名： | 吴定 路桂红 |
| 作者单位： | 安徽农业技术师范学院 |
| 摘 要： | 蛋壳和蛋清综合利用吴定，路桂红（安徽农业技术师范学院）蛋壳主要由９４～９７％无机物和３～６％有机物构成。无机物中主要是碳酸钙，约占９３％；有机物主要是蛋白质。蛋清是一种以水作介质，以蛋白作为分散相的胶体物质，其中水占８７％，蛋白质占正亚％，矿物质占０... |
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