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| 蒲公英饮料加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 陈亮.蒲公英饮料加工工艺的研究[J].中国林副特产,2006(6):26-27. |
| 作者姓名： | 陈亮 |
| 作者单位： | 上海市旺旺集团,上海,201103 |
| 摘 要： | 蒲公英(Taraxacum mongolicumHand-Aazz)又名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等。为菊科多年生草本植物。每100g鲜菜中含碳水化合物11g,蛋白质3.6g,脂肪1.2g,粗纤维2.1g。胡萝卜素7.35mg,VC4.7mg,VB10.03mg,VB20.31mg,尼克酸1.9mg,钙216mg,磷115mg,铁12.4mg。其含铁量是野菜中最高的品种之一。目前世界各国都在积极研制蒲公英保健品。已开发的产品有蒲公英咖啡、蒲公英根粉、蒲公英酒等。我国对蒲公英产品的研究开发,正处在试验研究阶段,有些粗加工产品虽有上市,尚未形成规模。本项目研制的蒲公英饮料、不仅增添饮料新品种,而且满足中老年及… |
| 关 键 词： | 蒲公英饮料 加工工艺 多年生草本植物 黄花地丁 碳水化合物 胡萝卜素 含铁量 婆婆丁 |
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