|
|||||
|
|
| 草鸡煲加工过程HACCP体系探讨 | |
| 引用本文： | 诸永志,刘芳,王道营,徐为民,曹建民,黄志明. 草鸡煲加工过程HACCP体系探讨[J]. 江苏农业科学, 2010, 0(5) |
| 作者姓名： | 诸永志 刘芳 王道营 徐为民 曹建民 黄志明 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目 |
| 摘 要： | 对草鸡煲的加工工艺流程进行分析,建立了草鸡煲生产的HACCP体系,研究了草鸡煲生产的危害因素、关键控制点,建立了关键控制限值及监控程序,为草鸡煲安全生产奠定了基础. |
| 关 键 词： | 草鸡煲 HACCP 关键控制点 |
Study on HACCP system in production of native-chicken soup |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |