| 黑大豆油制取及其理化特性的研究 |
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| 引用本文： | 孙元宾. 黑大豆油制取及其理化特性的研究[J]. 农业与技术, 2008, 28(1): 33-35 |
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| 作者姓名： | 孙元宾 |
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| 作者单位： | 吉林工商学院生物工程系,吉林,长春,130062 |
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| 摘 要： | 采用低温压榨法压榨黑大豆,得到的黑大豆油过滤后,克氮气包装.油产品质量:色泽:外观黄绿色,其中:Y50,R3.4,B8.0;酸例0.5mgKOH/g;过氧化值5.8mmol/kg;加热试验(280℃):合格;黑大豆油油酸含量22%,亚油酸含量52.3%,α-亚麻酸舍量9.4%,是一种富含人体必需脂肪酸的新油源.
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| 关 键 词： | 低温压榨 制取 黑大豆油 理化特性 |
Extraction of Black Soybean Oil and Its' physical and Chemical Characteristics |
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| SUN yuan-bin. Extraction of Black Soybean Oil and Its' physical and Chemical Characteristics[J]. Agriculture & Technology, 2008, 28(1): 33-35 |
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| Authors: | SUN yuan-bin |
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