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黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定
作者姓名:
赵慧正 吴宪瑞
作者单位:
黑龙江省林副特产研究所,黑龙江省林副特产研究所,黑龙江省林副特产研究所
摘 要:
据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。
关 键 词:
黑木耳 果胶 半乳糖醛酸 测定
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