淡水鱼养殖一颗新星——澳洲宝石斑鱼——澳洲宝石斑鱼引养进展及目前存在问题

推介理由：宝石斑鱼头尾较小，背部肌肉肥厚，无肌间小刺，鱼肉覆盖率高迭58％，肉质白而细嫩、味道鲜美、胶性强、无腥味、异味，富含18种氨基酸。其极具特色的肉质和较高的营养价值，在世界众多国家的海鲜市场上享有很高的美誉。成鱼可经加工成肉片冷藏包装直接销往欧美市场。此鱼在美国称为翡翠鱼，在美国市场每千克鱼肉售价20美元以上，是出口创汇的理想品种，国内外市场销路一再被看好。 形态特征：该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起，腹部浑匾，鱼体呈纺缍形，体表被栉鳞，体长是体宽的2倍，侧线明显可见。背刺、膀刺、臀刺都有硬刺，体色浅蓝，体侧有多个或一、二个黑色发亮的大小规则的圆形斑块及零星散布的小斑块，尤如镶嵌了美丽的宝石，在水中美不胜收，十分诱人，因而得其美名“宝石斑”鱼。 生活习性：宝石斑鱼是一种温水性淡水鱼类，喜欢在水的中层偏上集群游动。有很强的集群争食饵料的习惯。该鱼为杂食性，人工饲养可投喂硬颗粒饲料，适宜生长水温为10-40℃，最佳生长水温为21～30℃，pH值为5．5～8．5，溶氧要求2．5毫克／升以上，盐度在0.3％～4．0％内均可正常生长。据此特性，此鱼不仅适合池塘养殖，还适合网箱及工厂化饲养，澳大利亚工厂化饲养的每立方米水水体可养殖120千克。编者按]