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分类号
杂志ISSN号
从苜蓿中提取食用蛋白试验初报
作者姓名:
李凤玲 郭长华
摘 要:
将苜蓿新鲜叶片打浆,压汁,汁液加热到45℃,55℃,65℃,使叶绿体蛋白沉淀,离心沉淀物干量分别为6g,6.2g,7.4g。沉淀物蛋白质含量分别为46.55%,54.45%,55.63%。再向离心所得上清液中加入0.1NHC1至清液pH为4-5,出现白色沉淀,即为胞质蛋白,离心得白色沉淀干物质为3.2g,2.8g,1.2g。
关 键 词:
苜蓿 叶绿体蛋白 胞质蛋白 植物蛋白 食用
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