风味蘑菇酱的加工工艺 |
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引用本文: | 林宇红,邹连华,胡卫国,赵壮志.风味蘑菇酱的加工工艺[J].湖北植保,2003(1):38-38. |
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作者姓名: | 林宇红 邹连华 胡卫国 赵壮志 |
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作者单位: | 1. 黑龙江省农垦总局宝泉岭分局,萝北,154211 2. 黑龙江省多多集团有限责任公司 |
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摘 要: | 随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的需求越来越高。伴随着快节奏的生活方式,人们除了要求调昧品有良好的色、香、味,还更加注重其营养、方便和卫生。大豆酱含有大量的蛋白质和维生素,鲜蘑中富含人体所需的矿物质,风味蘑菇酱就是以黑龙江著名的大豆酱为主要原料,配以鲜蘑加工而成。风味蘑菇酱既保留了大豆酱丰富的营养价值和醇美风味,又突出了鲜蘑的清香鲜美。
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关 键 词: | 风味蘑菇酱 加工工艺 调味品 工艺流程 产品质量标准 |
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