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分类号
杂志ISSN号
趣谈宋嫂鱼羹文化
作者姓名:
赵节昌
作者单位:
江苏徐州工程学院食品(生物)工程学院;
摘 要:
<正>"西湖忆,三忆池边鸥,楼上酒招堤上柳;柳丝风约水明楼,风紧柳花稠;鱼羹美,佳话昔年留……"。这首《双调望江南》的词,写的是杭州西湖边著名老字号楼外楼及宋嫂鱼羹的美味。宋嫂鱼羹又名赛蟹羹,为南宋时期宋五嫂所创,故称宋嫂鱼羹。
关 键 词:
杭州西湖
楼外楼
鱼羹
鳜鱼
老字号
汴京
望江南
宋高宗
熟猪油
南宋
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