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| 趣谈宋嫂鱼羹文化 | |
| 引用本文： | 赵节昌.趣谈宋嫂鱼羹文化[J].科学养鱼,2010(5). |
| 作者姓名： | 赵节昌 |
| 作者单位： | 江苏徐州工程学院食品（生物）工程学院; |
| 摘 要： | <正>"西湖忆,三忆池边鸥,楼上酒招堤上柳;柳丝风约水明楼,风紧柳花稠;鱼羹美,佳话昔年留……"。这首《双调望江南》的词,写的是杭州西湖边著名老字号楼外楼及宋嫂鱼羹的美味。宋嫂鱼羹又名赛蟹羹,为南宋时期宋五嫂所创,故称宋嫂鱼羹。 |
| 关 键 词： | 杭州西湖 楼外楼 鱼羹 鳜鱼 老字号 汴京 望江南 宋高宗 熟猪油 南宋 |
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