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| 维生素C的比色测定 | |
| 引用本文： | 杨宏福.维生素C的比色测定[J].中国蔬菜,1983,1(4):25-0. |
| 作者姓名： | 杨宏福 |
| 作者单位： | 中国农科院蔬菜所; |
| 摘 要： | 在测定还原型维生素C时,一些含花青素的蔬菜,如萝卜、茄子、莴苣、绿菜花的某些品种,由于酸提取液呈红色,无法应用常规的2,6-二氯酚靛酚滴定法。有色提取液中维生素C的测定,可用电位滴定法、萃取比色法或汞测法。萃取比色法1]2]不需要特殊设备,操作比较简单。这里拟定的二甲苯萃取比色法,经反复试验表明,测定结果与滴定法基本一致,方法的准确性和重现性较好。 一、原理 向一定量提取液加入过量的2,6-二氯酚靛酚染料溶液,与维生素C作用后,多余的染料用二甲苯萃取,比色。待测液中维生素C的含量与二甲苯萃取液的颜色呈线性负相关,即待测液… |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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