超声波辅助提取向日葵盘中果胶的工艺优化

为提高向日葵盘的经济附加值,为向日葵盘的开发利用提供依据,采用超声波辅助法提取向日葵盘中的果胶,通过单因素试验和响应面优化试验,对提取工艺条件进行优化。结果表明:向日葵盘果胶的最佳提取工艺条件为草酸铵溶液浓度3.7mg/mL、提取温度66℃、提取时间52min、超声波功率350 W、液料比25∶1(mL/g)、pH 2.0,在此工艺条件下,果胶提取率达19.27%。

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Technology for Pectin from Sunflower Head