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| 桦褐孔菌多糖饮料的制备及其活性研究 | |
| 作者姓名： | 包东瑞 高思惠 刘芳兵 杨冬雪 郭鑫 夏广清 |
| 作者单位： | 1.通化师范学院医药学院134002;2.通化师范学院长白山生物种质资源研究院134002;3.长白山生物种质资源评价及应用研究院134002;4.通化师范学院生命科学学院134002; |
| 基金项目： | 吉林省大学生创新创业训练计划项目(S202210202041);吉林省大学生创新创业训练计划项目(S202210202111)。 |
| 摘 要： | 以桦褐孔菌多糖为研究对象,进行桦褐孔菌多糖饮料的制备并进行感官评价,对所得饮料进行DPPH清除实验、ABTS清除实验的抗氧化活性研究和α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的降糖活性研究以及乙酰胆碱酯酶、丁酰胆碱酯酶的酶抑制活性研究。结果表明,桦褐孔菌多糖饮料整体感官评价分数较好,该多糖饮料的DPPH清除率、ABTS清除率、α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶以及乙酰胆碱酯酶的抑制率在一定范围内均随多糖饮料浓度的增大而活性增强,表现出较好的体外抗氧化能力和降糖水平。 |
| 关 键 词： | 桦褐孔菌多糖 饮料 抗氧化 活性研究 |
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