抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响 |
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引用本文: | 孙建祥,李泽民,范凯利,张晓,程强,张照,张瑞,贾莉,史金平,王瑛,马越,雷赵民.抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响[J].动物营养学报,2022(6):3686-3698. |
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作者姓名: | 孙建祥 李泽民 范凯利 张晓 程强 张照 张瑞 贾莉 史金平 王瑛 马越 雷赵民 |
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作者单位: | 1. 甘肃农业大学动物科学技术学院;3. 甘肃华瑞农业股份有限公司 |
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摘 要: | 本试验旨在探究抗菌肽对荷斯坦去势奶公牛生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生理指标和经济效益的影响。选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重为(351.62±4.69) kg的荷斯坦去势奶公牛,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复3头牛。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,抗菌肽组(AP组)在基础饲粮中添加8 g/(d·头)抗菌肽。预试期30 d,正试期270 d,每30 d为1个阶段,共9个(Ⅰ~Ⅸ)阶段。试验Ⅰ、Ⅴ、Ⅸ阶段,静脉采血用于血液生理指标测定;试验结束屠宰后测定屠宰性能、肉品质。结果表明:1) AP组终末体重和平均日增重显著高于CON组(P<0.05)。2)AP组宰前活重、头重、蹄重、净肉重、骨重、净肉率和胴体产肉率显著高于CON组(P<0.05)。3)AP组热胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、皮下脂肪覆盖度和眼肌面积显著高于CON组(P<0.05)。4) AP组高档肉重、优质肉重和优质肉占宰前活重比例显著高于CON组(P<0.05)。AP组肌肉pH和粗脂肪含量显著高于CON组(P<0.05),肌肉水分含量、滴水损失和剪切力显著低于CON组(...
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关 键 词: | 抗菌肽 荷斯坦奶公牛 生长性能 屠宰性能 肉品质 |
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