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| 发酵豆粕的生产及其在动物养殖中的应用研究 | |
| 引用本文： | 张弦,潘岳龙,章亭洲,瞿明仁.发酵豆粕的生产及其在动物养殖中的应用研究[J].动物营养学报,2022(7):4089-4098. |
| 作者姓名： | 张弦 潘岳龙 章亭洲 瞿明仁 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学江西省动物营养重点实验室/饲料工程研究中心;2. 浙江科峰生物技术有限公司 |
| 基金项目： | 财政部和农业农村部——国家现代农业产业技术体系资助(CARS-37)；;浙江省重点研发项目(2021C02007)； |
| 摘 要： | 豆粕是我国最主要的饲料蛋白质来源，但豆粕中众多抗营养因子严重阻碍了动物(尤其是幼畜、水产等)对营养物质的消化吸收和利用。发酵豆粕是利用微生物或酶对豆粕原料进行发酵处理，可有效降解抗营养因子，提高饲用价值，同时大量益生菌的存在也能有效改善动物健康，提高生产效益。本文从豆粕抗营养因子组成、发酵菌种和酶、发酵工艺、质量评价体系以及应用效果的角度，对发酵豆粕进行综述，以期为发酵豆粕的研发及应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 质量评价 养殖应用 |