| 关于巴氏杀菌奶 |
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| 引用本文： | 顾佳升. 关于巴氏杀菌奶[J]. 乳业科学与技术, 2005, 27(3): 97-99 |
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| 作者姓名： | 顾佳升 |
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| 作者单位： | 上海奶业行业协会,上海,200072 |
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| 摘 要： | 1为什么要喝巴氏杀菌奶? 人类喝生鲜奶的历史可以追溯到上古时代。有记载表明，人类从石器时代开始直到19世纪80年代，一直是喝生鲜奶的，由此而获得生存所需的营养。当时的方法是纯自然模仿式的：边吮边食或边挤边喝。因为来自健康奶牛正常乳房的生鲜牛奶，其本身的抗菌系统在常温条件下，有约两个小时左右的抑制微生物生长的能力。
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| 关 键 词： | 巴氏杀菌奶 微生物生长 80年代 19世纪 石器时代 生鲜牛奶 常温条件 鲜奶 人类 抗菌 |
| 文章编号： | 1671-5187(2005)03-0097-03 |
| 修稿时间： | 2005-03-27 |
On Pasteurized Milk |
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| Gu Jiasheng. On Pasteurized Milk[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2005, 27(3): 97-99 |
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| Authors: | Gu Jiasheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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