| 甘蔗汁澄清工艺研究 |
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| 引用本文： | 杨帆,魏锡均,沈王庆. 甘蔗汁澄清工艺研究[J]. 河南农业科学, 2015, 44(2): 151-155 |
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| 作者姓名： | 杨帆 魏锡均 沈王庆 |
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| 作者单位： | 内江师范学院化学化工学院,四川内江,641112 |
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| 基金项目： | 内江师范大学生科研项目，内江师范学院成果转化重大培育项目 |
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| 摘 要： | 为了明确振荡工艺和离心工艺对甘蔗汁澄清效果的影响,采用单因素试验探讨了振荡时间、振荡温度和振荡速度对甘蔗汁澄清效果的影响,并利用L9(34)正交试验得出最优振荡条件组合;在最优振荡条件组合的基础上进一步考察了离心机的转速、离心时间和升降速度对甘蔗汁澄清效果的影响,并利用L9(34)正交试验得出最优离心条件组合。结果表明,最优振荡条件组合为:振荡时间60 min、振荡温度70℃、振荡速度150 r/min,各因素的主次影响顺序依次为振荡温度、振荡速度、振荡时间;最优离心条件组合为:离心机转速9 000 r/min、离心时间12 min、升降速度10档,各因素的主次影响顺序依次为离心机转速、离心时间、升降速度,在最优振荡条件和离心条件下,甘蔗汁的透光率达86.3%。
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| 关 键 词： | 振荡工艺 离心工艺 澄清 甘蔗汁 |
Study on Clarification Technology of Sugarcane Juice |
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| YANG Fan,WEI Xijun,SHEN Wangqing. Study on Clarification Technology of Sugarcane Juice[J]. Journal of Henan Agricultural Sciences, 2015, 44(2): 151-155 |
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| Authors: | YANG Fan WEI Xijun SHEN Wangqing |
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| Affiliation: | YANG Fan;WEI Xijun;SHEN Wangqing;College of Chemistry and Chemical Engineering,Neijiang Normal University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vibration technology centrifugation process clarification sugarcane juice |
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