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| 美系大白猪繁殖性能与胴体品质影响因素探讨 | |
| 引用本文： | 胡慧艳,贾青,赵思思,墨锋涛,陶文欢,牛向昭,张建亭. 美系大白猪繁殖性能与胴体品质影响因素探讨[J]. 河南农业科学, 2015, 0(5) |
| 作者姓名： | 胡慧艳 贾青 赵思思 墨锋涛 陶文欢 牛向昭 张建亭 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学 动物科技学院,河北 保定,071000 2. 河北农业大学 动物科技学院，河北 保定071000; 国家北方山区农业工程技术研究中心，河北 保定071000 3. 安平县浩源养殖有限公司,河北 安平,053000 4. 安平县畜牧兽医站,河北 安平,053000 |
| 基金项目： | 河北省现代农业产业技术体系专项 |
| 摘 要： | 为研究美系大白猪不同胎次、配种季节对繁殖性能，不同体质量阶段对屠宰性能及肉品质的影响，对美系大白猪不同胎次、配种季节初生仔猪体质量、窝总产仔数等进行统计分析。结果显示：美系大白母猪胎次对窝总产仔数、初生仔猪体质量均有显著影响，其中第4胎次比第1、第7胎次平均窝总产仔数分别提高1.02头和0.87头(P<0.05)；第1、4、5胎次初生仔猪体质量均显著低于第2、3胎次；配种季节对大白猪窝总产仔数有显著影响，其中冬季进行配种的平均窝总产仔数比夏季、秋季进行配种分别提高0.63头和0.53头( P<0.05)。在屠宰性能上，屠宰体质量120 kg与80 kg、100 kg的屠宰率、肾脏质量差异达到极显著水平( P<0.01)；板油质量、脂肪率及骨率差异达到显著水平(P<0.05)；其他胴体性状之间差异均不显著(P>0.05)。大白猪的肉质性状(肉色、大理石纹、肌内脂肪)随屠宰体质量的增加呈上升趋势；100 kg和120 kg屠宰时大理石纹评分分别比80 kg屠宰时增加0.67、0.65；肉色、pH值、肌内脂肪含量在不同屠宰体质量间均无显著差异。结果表明，胎次、季节对大白猪的繁殖性能有显著影响，屠宰体质量对屠宰率、脂肪率、骨率及大理石纹有显著影响。 |
| 关 键 词： | 大白猪 繁殖性能 屠宰性能 肉质品质 |
Effect Factors of Reproduction Performance and Carcass Quality in Yorkshire Pigs |
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| HU Huiyan,JIA Qing,ZHAO Sisi,MO Fengtao,TAO Wenhuan,NIU Xiangzhao,ZHANG Jianting. Effect Factors of Reproduction Performance and Carcass Quality in Yorkshire Pigs[J]. Journal of Henan Agricultural Sciences, 2015, 0(5) | |
| Authors: | HU Huiyan JIA Qing ZHAO Sisi MO Fengtao TAO Wenhuan NIU Xiangzhao ZHANG Jianting |
| Abstract: | |
| Keywords: | Yorkshire reproduction performance slaughter traits meat quality |
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