| 猪肉中部分矿物质元素与肉质性状的相关研究 |
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| 引用本文： | 李良华,汪萍,朱乔梅,钱辉跃,丁山河,蒋思文.猪肉中部分矿物质元素与肉质性状的相关研究[J].湖北畜牧兽医,2006(6):8-10. |
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| 作者姓名： | 李良华 汪萍 朱乔梅 钱辉跃 丁山河 蒋思文 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学动物科技学院,武汉,430070
2. 湖北省土壤肥料工作站,武汉,430070
3. 湖北省畜牧局,武汉,430064 |
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| 摘 要： | 用原子吸收法测定了3个亲本品种即梅山猪、长白猪和大白猪及4个杂交组合即梅山猪×大白猪、大白猪×梅山猪、长白猪×大白猪和大白猪×长白猪等杂种猪的背最长肌K、Na、Ca、Mg、Cu和Zn的元素含量,并与肉质进行相关分析.结果表明各元素含量具有品种差异,K、Mg含量差异显著(P＜0.05),Na、Cu、Ca和Zn则无明显差异(P＞0.05).梅山猪K和Mg含量都低于两外来品种.在与肉质关系上,各元素有降低肉质的作用趋势.
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| 关 键 词： | 猪 原子吸收法 矿物质元素 肉质 |
| 文章编号： | 1007-273X（2006）06-0008-03 |
| 收稿时间： | 2006-04-19 |
| 修稿时间： | 2006-04-19 |
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