浦市铁骨猪及杂交组合胴体性能、肉质性状分析 |
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引用本文: | 朱吉,王向林,谢菊兰,符自葵,刘超,左剑波,邓缘,张星,罗璇,彭英林.浦市铁骨猪及杂交组合胴体性能、肉质性状分析[J].养猪,2018(3). |
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作者姓名: | 朱吉 王向林 谢菊兰 符自葵 刘超 左剑波 邓缘 张星 罗璇 彭英林 |
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作者单位: | 湖南省畜牧兽医研究所;湘西州畜牧水产局;泸溪县畜牧水产局 |
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摘 要: | 研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴克夏、杜洛克的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。结果表明,瘦肉率、6~7肋间皮厚、眼肌面积、剪切力、油酸、亚油酸等13个指标组间存在显著或极显著差异(P0.05或P0.01),其中杜铁、巴铁的瘦肉率极显著高于铁骨猪(P0.01),巴铁的剪切力显著低于铁骨猪和杜铁猪(P0.05),铁骨猪的多不饱和脂肪酸显著高于巴铁和杜铁(P0.05)。所有试验猪均表现出了良好的胴体性能和肉品质。
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