| 影响德氏乳杆菌乳酸亚种H~+-ATPase活性的因素 |
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| 引用本文： | 刘玉恩,马霞,张柏林.影响德氏乳杆菌乳酸亚种H~+-ATPase活性的因素[J].乳业科学与技术,2009,32(2). |
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| 作者姓名： | 刘玉恩 马霞 张柏林 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,河北保定,071000 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)， |
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| 摘 要： | 通过测定四株德氏乳杆茵乳酸亚种H+-ATPase的活性,确定反应温度、pH值、底物添加量、培养时间以及金属离子对酶活性的影响.实验结果表明,德氏乳杆菌乳酸亚种H+-ATPase的最适反应条件为:温度42℃;pH 7.5;ATP添加量为3 mmol/L;茵株最适培养时间为8 h和24 h.Mg2+、Na+、K+对四株茵的H+-ATPase活性均有促进作用,Mn2+、Ba2+、Al3+、Li+对这4株茵的H+-ATPase活性有不同程度的抑制作用,其中Mg2+的促进作用最明显,而Al3+的抑制作用最明显.
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| 关 键 词： | 德氏乳杆菌乳酸亚种 |
Factors of Affecting the H~+-ATPase Activity of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
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| Liu Yuen,Ma Xia,Zhang Bolin.Factors of Affecting the H~+-ATPase Activity of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2009,32(2). |
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| Authors: | Liu Yuen Ma Xia Zhang Bolin |
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| Institution: | College of Food Science and Technology;Agricultural University of Hebei;Baoding of Hebei 071000;P. R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | H -ATPase |
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