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| 云南野生食用香料植物资源 | |
| 作者姓名： | 杨敏杰 张丽琴 李锡香 秦荣 张思竹 龚亚菊 刘发万 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院园艺研究所; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; |
| 基金项目： | 科技部基础研究重大项目前期研究专项 ( 2001CCCOO-600) |
| 摘 要： | 在云南省丰富的野生蔬菜植物资源中,有一类具有特殊芳香气味的植物资源,它们是云南省各族人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物。这些香料植物香型各异,香味别致,可以作为蔬菜、佐料、烹调香料、饮料、腌制食品或腌制食品的调配料。大多数香料植物具有清热解表、祛风除湿、开胃健脾、安神醒脑等保健功能。目前已有部分香料蔬菜种类通过人工引种栽培逐渐进入市场。1 云南民间常见的食用香料资源在 2000~2002年的野生蔬菜资源调查中,搜集到云南民间常见的食用香料植物资源 20种。它们分属于唇形科、姜科、伞形科、蓼科、三白草科… |
| 关 键 词： | 香料植物资源 食用 腌制食品 野生蔬菜 芳香气味 保健功能 引种栽培 蔬菜种类 云南省 脾 胃 |
| 收稿时间： | 2004-12-03; |
| 修稿时间： | 2004-12-03 |
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