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| 饲养方式及营养对肉鸡肉质的影响 | |
| 引用本文： | 吕进宏,马立保.饲养方式及营养对肉鸡肉质的影响[J].饲料研究,2004(7):44-46. |
| 作者姓名： | 吕进宏 马立保 |
| 作者单位： | 华中农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,人们不只注重肉鸡的数量,更注重质量。培育优质的肉鸡成了肉鸡产业中的一个热点。为此,动物营养学家作了大量的研究工作,取得了一定的成果。阐明饲养方式和营养与肉鸡肉质的关系,希望能促进该领域的研究工作的深入。1 饲养方式对肉鸡肉质影响1.1 饲养方式类型肉鸡的饲养方式有地面平养、笼养、圈养(指室内带运动场的养殖方式)、放养几种。1.2 影响肉鸡肉质的机理不同的饲养方式下,鸡的运动量不同导致了肉鸡的肉质不同。运动量大的鸡,其肌肉在运动中得到能量,血液循环加快使肌肉发达,肌肉的嫩度降低,肌间脂肪… |
| 关 键 词： | 饲养方式 营养 肉鸡 肉质 机理 蛋白质 |
| 文章编号： | 1002-2813(2004)07-0044-03 |
| 修稿时间： | 2003年11月16 |
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