漫谈蔬菜的营养与医疗作用 |
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引用本文: | 余纪柱.漫谈蔬菜的营养与医疗作用[J].上海蔬菜,1989(2):43-45. |
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作者姓名: | 余纪柱 |
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作者单位: | 上海市农科院园艺所 |
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摘 要: | 素食,是我国饮食体系中的一大流派。近年来,医学家和营养学家已越来越多地主张多吃素食。医学认为,西方饮食习惯偏重肉食(包括肉、蛋、奶、鱼等),不但“性情勇猛暴躁”,而且容易患心血管系统疾病。肉食在肠道中停留时间长,会产生毒素,危害身体。近年来,欧美有一种“美味综合症”,是由于吃了过量的鸡、鸭、鱼、肉等佳肴后出现的。
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关 键 词: | 蔬菜 营养 药性 |
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