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| 重视鱼类保鲜三原则 | |
| 作者姓名： | 劳康健 |
| 摘 要： | 鱼,味鲜美,营养价值高,人们爱吃,但是,鱼汛集中,鱼类的保鲜又很不容易,这就要求我们做好各个环节的保鲜工作,尤其是基础保鲜工作. 今年五、六月间,加拿大籍华人水产品加工专家葛云山博士,在东海水产研究所讲学时,提出了做好鱼类保鲜的三条原则(他称之为“三C”原则),即:清洁(CLEAN)、小心(CARE)、冷却(CHILLING).鱼 |
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