清蒸黄鱼

材料黄鱼1条、火腿75克、香菇3朵、葱2根、姜2片、葱丝1大匙调味料料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、色拉油1大匙作法1、黄鱼洗净,将头皮撕除,由腹部剖开成背部相连的片状,再放入抹上油的蒸盘内。2、火腿煮熟、切丝;香菇泡软、去蒂、切丝;将所有调味料调匀成酱汁。3、火腿丝、香菇丝一同铺在黄鱼上,并淋入酱汁,再铺上切好的葱段、姜片,然后以中火蒸10分钟。4、鱼熟时取出,先捡除葱段,再撒上葱丝即成。清蒸黄鱼