红烧裙边

原料:甲鱼裙边250克、葱段、姜片、红烧蹄筋卤汁、黄酒、酱油、糖、味精、葱油、植物油各适量。 制法:(1)裙边涨发后用刀修成菱形。(2)锅内放油烧热后,放入葱段、姜片煸香,倒入红烧蹄筋卤汁,烹入黄酒,加入裙边、酱油、糖、烧开转小火,煨软后转大火收汁至稠,加入味精,淋上葱油即成。 特点:色深、味浓、香糯、滑爽。红烧裙边