首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
重组虾仁的品质控制
作者姓名:
俞红
洪咏平
周艳
作者单位:
杭州商学院,310035
摘 要:
虾仁重组是虾仁加工企业减少损失,提高经济效益、避免环境污染的重要一环。本文在重组虾仁工艺研究的基础上,针对工业化生产中重组大虾仁的品质控制问题,应用HACCP原理,提出了一套切实可行的品质控制措施。一.HACCP体系在虾仁重组生产中的实施1、虾仁重组生产工艺原料碎小虾验收→原料预处理→盐溶→加黏和剂搅拌→定量注模→加热成型→脱模→单体速冻→包
本文献已被
CNKI
万方数据
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号