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| 优质鱼粉蒸煮工艺的优化研究 | |
| 引用本文： | 谢超.优质鱼粉蒸煮工艺的优化研究[J].渔业现代化,2007,34(5):51-52. |
| 作者姓名： | 谢超 |
| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院,浙江,舟山,316000 |
| 摘 要： | 针对我国鱼粉生产原料的具体情况研究了鱼粉的蒸煮工艺。研究结果,七星鱼和小带鱼2种鱼类生产鱼粉的蒸煮工艺为:蒸煮温度分别为80℃和75℃;pH分别为7和7.5;蒸煮时间分别为16min和14min。 |
| 关 键 词： | 鱼粉 蒸煮 工艺 优化 七星鱼 小带鱼 |
| 修稿时间： | 2007-09-12 |
Reaserch on Opitmize Cooking Techniques of High Quality Fishmeal |
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| XIE Chao.Reaserch on Opitmize Cooking Techniques of High Quality Fishmeal[J].Fishery Modernization,2007,34(5):51-52. | |
| Authors: | XIE Chao |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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