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| 鹅屠宰加工的兽医卫生要求 | |
| 引用本文： | 王祥忠,李庆国,尹德云,李华柱.鹅屠宰加工的兽医卫生要求[J].中国动物检疫,2000,17(8):34-35. |
| 作者姓名： | 王祥忠 李庆国 尹德云 李华柱 |
| 作者单位： | 黑龙江省青冈县畜牧局!151600 |
| 摘 要： | 鹅肉、肥鹅肝及鹅蛋营养丰富，蛋白质含量高，人们喜食。近几年来，鹅肉经过精加工，大量销往国内外市场，为确保产品质量，增加出口创汇额，搞好鹅屠宰加工的兽医卫生检验极为重要。同时，对鹅产品冷却、速冻、冷藏方法及屠宰加工厂的卫生条件提出了更高的要求。１鹅宰前检验屠宰厂待宰鹅多来源于不同产地，流通转换环节多，鹅群复杂，在育肥和绝食过程中必须加强兽医卫生检验，育肥场及屠宰间的入口处设有消毒备品，发现病鹅隔离后妥善处理。育肥场每天清扫１次，每周消毒１次。鹅宰前检验以外貌来鉴别。健康鹅羽毛洁白有光泽，眼圆有神，… |
| 关 键 词： | 鹅 屠宰检疫 兽医卫生检验 屠宰厂 卫生要求 |
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