|
|||||
|
|
| 武夷茗枞初制工艺 | |
| 作者姓名： | 徐斌 |
| 作者单位： | 武夷山市茶叶管理委员会办公室 |
| 摘 要： | 武夷茗枞由于其性状的多样性,有着不同的加工特性,但乌龙茶的做青工艺是大同小异的,本人试图从多年的加工茗枞的经历中找出一点规律。武夷岩茶是属乌龙茶类,其初制工艺主要包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等六道工序。茶叶的初制工艺技术直接决定了其产品的类型和风格, |
| 关 键 词： | 初制工艺 加工特性 做青工艺 武夷岩茶 工艺技术 经济效益 品质等级 茶叶生产 多样性 乌龙茶 茶类 萎凋 杀青 揉捻 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |