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| 刺嫩芽加工过程中类胡萝卜素的变化 | |
| 引用本文： | 邓晓华,刘文杰,李玉红.刺嫩芽加工过程中类胡萝卜素的变化[J].中国林副特产,2009(2):35-35. |
| 作者姓名： | 邓晓华 刘文杰 李玉红 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省林业科学院,哈尔滨,150081 2. 兴隆林业局 3. 海林市林业局 |
| 摘 要： | 选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用分光光度法测定其类胡萝卜素含量,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论：刺嫩芽加工过程中类胡萝卜素含量分别是68.2、35.1、24.1、16.3mg/g。 |
| 关 键 词： | 类胡萝卜素含量 加工过程 刺嫩芽 分光光度法测定 盐渍 行处理 |
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